毎月第3水曜日は「みやぎ水産の日」!4月のオススメは「カキ」!

「みやぎ水産の日」とは？

「みやぎ水産の日」とは、県内で獲れるおいしい水産物や水産加工品を、県民の皆様にもっともっと知ってもらい、県内水産物の消費拡大につなげるため、宮城県が制定しました。

水曜日の「すい」と第3の「さん」で、毎月第3水曜日は「みやぎ水産の日」！

宮城の水産物を学ぶ機会や食べるきっかけになる日としてPRしていきます。

下のロゴやポスター、のぼりを見かけたら、「みやぎ水産の日」を思い出してください！

今月のおすすめ食材「カキ」

宮城県はカキの生産量全国2位を誇っています。

カキは「海のミルク」と呼ばれるほど、クリーミーで栄養価が高い食材です。

冬のイメージがあるカキですが、実は冬から春にかけておいしくなり、4月頃が一番うま味が強いといわれています。

本県産のカキは特に、生食用として流通するものが多く、潮の香りと濃厚なうま味を楽しむことができます。

そのほかの食べ方としては、カキフライや焼きガキ、カキ鍋など様々な料理で美味しくいただくことができます。

カキのキムチ風薬味和え

材料（2人分）

生食用カキ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥150g

大根‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥5cm

にんにく‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1片

生姜‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥小2分の1片

小ねぎ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥3本

しらす干し‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ2

オキアミ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ2

ナンプラー‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ2

砂糖‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1

粉赤唐辛子‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1～

作り方

(1)大根は2.5cmの長さの細いせん切り、にんにく・生姜はすりおろし、小ねぎは3cmに切ってボウルに入れる。しらす干し・オキアミ・ナンプラー・砂糖・唐辛子を加えてよく混ぜる。

(2)洗ったカキを熱湯にくぐらせて、すぐ氷水にとり水気を取る。(1)と和える。

今月の旬の食材「シラウオ」・「カレイ」

シラウオ

シラウオは「春告げ魚」として知られています。

「白魚（シラウオ）」と「素魚（シロウオ）」の2種はよく混同されがちですが、シラウオはキュウリウオ目シラウオ科でアユやワカサギに近い魚、シロウオはスズキ目ハゼ科でハゼの仲間です。

シラウオ加工品は年中食べることができますが、旬であるこの時期は釜揚げや卵とじがオススメです。

カレイ

カレイ（マコガレイ）は、「みやぎの魚10選」に選ばれている宮城を代表するお魚です。

県沿岸南部に広がる仙台湾は浅く平らな海底を持ち、カレイにとって最高の生息域となっています。

脂肪が少なく、淡白な白身魚のカレイを、煮たり、焼いたり様々な調理方法で楽しんでみてはいかがでしょうか。

新鮮なものはお刺身でもその繊細な味を楽しめます。

 

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