みやぎ食品衛生自主管理認証制度（みやぎHACCP）

みやぎ食品衛生自主管理認証制度（みやぎHACCP）の廃止について

制度廃止の趣旨

本県では平成16年より,HACCPの導入促進を目的として,意欲ある食品事業者のHACCPの取組について,「みやぎ食品衛生自主管理認証制度（みやぎHACCP）要綱（平成27年9月30日付け食と暮第339号）」に基づき登録・認証を行ってきました。

平成30年6月13日公布の食品衛生法等の一部を改正する法律（平成30年法律第46号）により,令和2年6月1日より全ての食品等事業者がHACCPに沿った衛生管理を行うことが規定された（経過措置1年間）ことを受け,HACCPの普及啓発を目的とした同制度は廃止となりました。

制度廃止に係るスケジュール等について

みやぎ食品衛生自主管理認証制度（みやぎHACCP）要綱の廃止日

令和2年5月31日

参考：みやぎ食品衛生自主管理認証制度（みやぎHACCP）要綱を廃止する要綱（PDF：403KB）

認証（更新）申請の受付期限

令和2年3月31日

なお,令和2年3月31日までに認証（更新）申請した事業者が令和2年5月31日までに認証を受けることができなかった場合には,認証日が要綱廃止日以降となります。

ただし,この場合の認証期間の満了の日は,認証開始日にかかわらず令和8年5月31日となります。

経過措置

要綱の廃止日時点で認証を受けている施設については,認証期間の満了の日までは認証の公表を行うとともに,認証事業者は引き続き包材への表示やマークの掲示を行うことができます。

令和8年5月31日の認証期間終了をもって,本制度は完全に終了します。

みやぎ食品衛生自主管理認証制度（みやぎHACCP）の概要

4段階の認証制度

段階的にHACCPの導入に取り組むことができるよう、認証ステップ1、認証ステップ2、認証ステップ3、さらにプレミアム認証の4つの評価段階を設けていました。

※平成27年9月以前の登録施設は、令和2年3月31日までに認証を申請しない場合その登録を失います。
※平成27年9月以前の認証施設は、認証の有効期限内はステップ1の認証施設と見なされます。

4つの評価段階の概要

評価段階	対象食品	実施する危害分析	衛生管理手法
認証ステップ1	施設内で製造・加工・調理する食品のうち一部の食品	微生物的危害	HACCPの手法に基づく衛生管理
認証ステップ2		微生物的危害 化学的危害 物理的危害	食品衛生法施行条例に規定するHACCP導入形管理運営基準と同等以上の衛生管理
認証ステップ3	施設内で製造・加工・調理する全ての食品
プレミアム認証			食品衛生法施行条例に規定するHACCP導入形管理運営基準と同等以上の衛生管理 自主的衛生管理項目

認証基準

施設・設備項目、衛生管理項目、HACCPに関する項目の3つの区分があります。

施設・設備項目

食品衛生法施行条例に規定する施設基準を土台とした項目です。

衛生管理項目

食品衛生法施行条例に規定する衛生管理の基準のうち、HACCPによらない衛生管理の基準（従来型管理運営基準）を土台とした項目であり、HACCPの導入に必要な一般的衛生管理の目安となる項目です。

HACCPに関する項目

HACCPの7原則12手順に関する項目です。食品衛生法施行条例に規定するHACCP導入型管理運営基準と同等の内容となっています。

自主的衛生管理項目（プレミアム認証のみ）

8項目のうち、5項目を選択し実践します。

1. 原材料の仕入れ先での衛生管理状況の確認
2. ノロウイルス等の感染症対策マニュアルの整備と実践
3. 停電等突発的な事故への対応の規定
4. アレルゲンの適切な取扱い
5. 試薬、殺虫剤等の施錠管理
6. 苦情等の把握と情報提供
7. 資材等の納入時、製品出荷時の作業の確認
8. 工場内を単独で行動する訪問者への対応

認証マーク

県章のミヤギノハギとおいしい食事に欠かせない皿をモチーフに、宮城県の畜産物、農産物、水産物をそれぞれ赤、緑、青で表現しています。

認証マークの使用範囲

全ての評価段階で、食品の容器又は包装に認証マークを使用できます。さらに、認証ステップ3及びプレミアム認証の施設では、名刺や業車等にも認証マークを使用することができます。
認証マークの使用範囲は以下のとおりです。

認証マークの使用範囲

対象物	使用できる評価段階
食品の容器又は包装	認証ステップ1、認証ステップ2、認証ステップ3、プレミアム認証
認証施設（看板、掲示物等）	認証ステップ3、プレミアム認証
従事者の名刺	認証ステップ3、プレミアム認証
広報物（会社案内、月刊誌等）	認証ステップ3、プレミアム認証
ホームページ	認証ステップ3、プレミアム認証
営業車	認証ステップ3、プレミアム認証
その他知事が認めるもの（事前にご相談ください）	認証ステップ3、プレミアム認証

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